Souvent présenté comme un remède miracle, le vinaigre de cidre possède un allié scientifique solide : l'acide acétique. Découvrez comment cet ingrédient, issu de la fermentation du jus de pomme, agit ...

C'est bien connu, le vinaigre est un antiseptique naturel reconnu. Mais quels sont les autres bienfaits du vinaigre ? Éléments d'information avec Véronique Liesse, nutritionniste-diététicienne et ...

Pourriez-vous m'expliquer ce que sont la piqûre lactique et la piqûre ascétique et quelles sont les étapes qui aboutissent à ces deux phénomènes? Par ailleurs, je n'arrive pas à trouver de documents ...

Parfois crus, parfois cuits, les aliments fermentés suscitent un regain d’intérêt. Ces produits, yaourt, levain, café ou chou fermenté, procurent de réels bienfaits sur la santé mais quelquefois ...

Une fois extraites des cabosses, les graines de cacao (les fèves) subissent, sur les lieux mêmes de la production, toute une série de transformations, qui va les conduire au cacao marchand. Les ...

Le vinaigre de cidre a gagné en popularité ces dernières années, souvent présenté comme un remède naturel aux multiples bienfaits, notamment pour la digestion. Mais qu'en est-il réellement ? Consommé ...

Producteur de vinaigre depuis plusieurs générations, le groupe familial Charbonneaux-Brabant bénéfice de l’engouement pour ce produit dans les foyers français. À 100 % naturel, le vinaigre nettoie, ...

Très en vogue dans nos assiettes, les aliments fermentés ont tout bon pour notre santé ! En plus d'améliorer notre système digestif, ils sont riches en vitamines, en minéraux, et permettent de lutter ...